Return to homepage
  СОВРЕМЕННЫЕ КУХОННЫЕ ПЛИТЫ
  КЛАССИЧЕСКИЕ КУХОННЫЕ ПЛИТЫ
  ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ПЛИТЫ
  ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer

 

Июль
Морепродукты
  • Двухстворчатые моллюски
  • Омары
  • Щука
  • Сардины-пильчард
  • Форель
Фрукты
  • Абрикосы
  • Голубика
  • Логанова ягода
  • Нектарины
  • Персики
  • Малина
  • Красная смородина
  • Клубника
  • Помидоры
Овощи
  • Баклажан
  • Цветная капуста
  • Огурец
  • Фенхель
  • Зеленый горошек
  • ресс водяной
Травы
  • Шалфей
Ингредиент месяца: баклажан

Баклажаны используются самым разнообразным способом в средиземноморской, ближневосточной и азиатской кухнях. Они являются основным ингредиентом в двух наиболее известных средиземноморских блюдах - рататуе и мусаке. Из жареных и измельченных баклажанов готовят ближневосточный соус "баба-гануш". Баклажаны используются в азиатской кухне для приготовления индийского карри, а также различных тайских карри.

Согласно некоторым рецептам, перед использованием баклажаны следует посолить для удаления горечи. В настоящее время это не требуется, поскольку сегодняшние виды не содержат горьких соков. Однако добавление соли способствует уменьшению количества поглощаемого баклажаном масла.